//Gouda Pesto Rojo

Gouda Pesto Rojo

7.2663.71

Queso de leche pasteurizada de vaca, combinado con tomates rojos y orégano.

SKU: 135 Categoría:

Descripción

GOUDA PESTO ROJO

Formatos cuña de 300gr ó mitad de queso 2,70kg aproximádamente.

icono queso  Elaboración

El Gouda pesto rojo es el queso Holandés por excelencia.
Este queso que coge su nombre de la ciudad de Gouda, en Holanda‐Meridional se elabora principalmente a base de leche pasteurizada de vaca Prim‐Holstein.
El gouda pesto rojo se moldea en tamaños de entre 4 y 5kg o más grandes de entre 10 y 15kg. Una vez prensado, se baña en salmuera (agua saturada en sal), se deja infiltrar la sal y secar ligeramente el queso antes de aplicarle una capa de parafina.
Esta cera porosa evita que el queso se enmohezca y que se seque demasiado rápido. Es esta técnica especial de maduración que da al gouda pesto rojo su textura distintiva.

Información adicional

Peso N/D
Formatos

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