//Gouda Tricolore

Gouda Tricolore

50.23

Queso Gouda elaborado con leche pasteurizada de vaca y cabra.

Categoría:

Descripción

Gouda Tricolore

Color rojo de chiles, pimientos verdes y pasta blanca de cabra. Formato media pieza 2,3kg aproximadamente.

icono queso  Elaboración

El Gouda Tricolore es el queso Holandés por excelencia.
Este queso que coge su nombre de la ciudad de Gouda, en Holanda‐Meridional se elabora principalmente a base de leche pasteurizada de vaca Prim‐Holstein. El Gouda Tricolore se moldea en tamaños de entre 4 y 5kg o más grandes de entre 10 y 15kg. Una vez prensado, se baña en salmuera (agua saturada en sal), se deja infiltrar la sal y secar ligeramente el queso antes de aplicarle una capa de parafina.
Esta cera porosa evita que el queso se enmohezca y que se seque demasiado rápido. Es esta técnica especial de maduración que da al gouda pesto rojo su textura distintiva.

Información adicional

Peso 3 kg
Formatos

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