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Gouda Wasabi BARISON

44.72

Queso elaborado con leche de vaca y combinado con wasabi.
2,3Kg – 19,44 EUR/Kg

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SKU: 143 Categoría:

Descripción

Gouda Wasabi BARISON

Formatos pieza de 2,30kg aproximádamente.

icono queso  Elaboración

El Gouda es el queso Holandés por excelencia.
Este queso que coge su nombre de la ciudad de Gouda, en Holanda‐Meridional se elabora principalmente a base de leche pasteurizada de vaca Prim‐Holstein.

El gouda suele moldearse en tamaños de entre 4 y 5kg o más grandes de entre 10 y 15kg. Una vez prensado, se baña en salmuera (agua saturada en sal), se deja infiltrar la sal y secar ligeramente el queso antes de aplicarle una capa de parafina.

Esta cera porosa evita que el queso se enmohezca y que se seque demasiado rápido. Es esta técnica especial de maduración que da al gouda su textura distintiva. La ventaja del gouda de vaca joven (3 a 4 semanas) es que ofrece una excelente base para acompañar otros sabores ya que su textura es elástica y su sabor relativamente neutro.

Información adicional

Peso 2.50 kg

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