Descripción
Elaboración
Desde tiempos remotos los habitantes de La Mancha se dedicaban al pastoreo y a la elaboración de queso. Este queso se elabora de forma artesanal a base de leche de oveja cruda. Luego con el tiempo se han creado versiones añadiendo romero, manteca ibérica y aceite de oliva.
El queso Cuarto Perea en Aceite, se elabora con leche de oveja cruda de su propia ganadería, ubicada en Villarrobledo (Albacete). Una vez la cuajada está cortada, se escurre, se sala ligeramente y se prensa en su molde. Las 4 últimas semanas de maduración en aceite de oliva virgen que tiene el queso acaban de darle su textura y sabor final.
Nota de Cata
Vista: color anaranjado suave, con perfil brillante.
Nariz: intensas notas a pastos de secano y aceite de oliva.
Boca: amable, con un cierto toque picantoso obtenido de la curación en aceite de oliva virgen.
Formato de venta pieza de 3kg entero, o 1kg aproximádamente.
Envío Gratuito
Para pedidos superiores a 100€.
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