Queso de origen inglés, elaborado con leche pasteurizada de vaca. Textura granulosa, ligero sabor a miel e incorpora arándanos rojos. Formato cuña 150gr.
150gr – 21,86 EUR/Kg
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Wensleydale Arándanos
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Descripción
Elaboración
El Wensleydale original fue creado en el siglo XI, cerca de la ciudad de Hawes, por un monje Cisterciense. Se elaboraba a base de leche de oveja. Luego con el tiempo se usó leche de vaca y en la más recienta actualidad, se crean versiones de menor curación añadiendo fruta para las fiestas navideñas.
El Wensleydale de arándanos, de mango y naranja o de chocolate con naranja, se elaboran con leche de vaca pasteurizada. Una vez la cuajada está cortada, se escurre, se sala ligeramente y se prensa. Cuando la cuajada está lo suficientemente seca se la añade la fruta deshidratada y se prensa el queso en su molde. Las 2 o 3 semanas de maduración que tiene el queso acaban de darle su textura y sabor final. Tiene un sabor entre dulce y acido según la fruta. A pesar de tener mucha humedad, el Wensleydale tiene una textura relativamente seca y quebradiza.
Formato: cuña de 150gr.
Ingredientes: leche de vaca, arándanos, sal.
Alérgenos: contiene leche.
Conservación: mantener entre 4º y 8ºC.
Nota de Cata
Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca.
Origen: Reino Unido.
Vista: coloración amarilla con los arándanos incorporados.
Nariz: Intensas notas de fruta roja.
Boca: sabor dulce y ácido.
Información adicional
| Peso | 1 kg |
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Valoraciones
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