Vino joven tinto Castillo de Aresan elaborado con el varietal Syrah. Añada 2018. El viñedo se encuentra en el corazón de Castilla, en los campos de Villarrobledo, Las 170 hectáreas de viñedo (Bodegas Castillo de Aresan) de esta propiedad excepcional florecen en la llanura de la Meseta a una altitud de 750 metros sobre el nivel del mar. Suelos poco profundos. Textura arenosa con 70 a 90 centímetros de caliza de creta y piedra arenisca. Vendimia seleccionada. Indicación Geográfica Protegida Vino de la Tierra de Castilla. Graduación 14%Vol.
Elaboración
Maceración en frío en depósitos de inox, fermentación con delestage frecuente, micro oxigenación al final del procesa, encubado de vino (30 días), descube, prensado, separación del “vino de gota”, trasiego de los posos (concho del vino), filtración y piedra arenisca.
Vista: hermoso color rojo violeta oscuro, intenso y brillante.
Nariz: intensas notas afrutadas con aromas de frutos maduros como casis, mora, y floral como violeta. Con aparición del terruño, complejo y rico en matices.
Boca: amplio, concentrado, con una tanicidad muy agradable y potente, buen equilibrio y con volumen.
Recomendaciones de maridaje, ideal con arroces y ternera.
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