//Wensleydale Arándanos

Wensleydale Arándanos

29.64

Queso de origen inglés, elaborado con leche pasteurizada de vaca. Textura granulosa, ligero sabor a miel e incorpora arándanos rojos. Formato media pieza 1,5kg aproximádamente.

SKU: 141 Categoría:

Descripción

icono queso  Elaboración

El Wensleydale original fue creado en el siglo XI, cerca de la ciudad de Hawes, por un monje Cisterciense. Se elaboraba a base de leche de oveja. Luego con el tiempo se usó leche de vaca y en la más recienta actualidad, se crean versiones de menor curación añadiendo fruta para las fiestas navideñas.

El Wensleydale de arándanos, de mango y naranja o de chocolate con naranja, se elaboran con leche de vaca pasteurizada. Una vez la cuajada está cortada, se escurre, se sala ligeramente y se prensa. Cuando la cuajada está lo suficientemente seca se la añade la fruta deshidratada y se prensa el queso en su molde. Las 2 o 3 semanas de maduración que tiene el queso acaban de darle su textura y sabor final. Tiene un sabor entre dulce y acido según la fruta. A pesar de tener mucha humedad, el Wensleydale tiene una textura relativamente seca y quebradiza.

Formato de venta media pieza de 1,5kg aproximádamente.

 

icono queso   Nota de Cata

Tipo de leche: Leche pasteurizada de vaca.

Origen: Reino Unido.

Vista: coloración amarilla con los arándanos incorporados.

Nariz: Intensas notas de fruta roja.

Boca: sabor dulce y ácido.

Información adicional

Peso 2 kg
Formatos

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